É um avinagrado fraqueza, existente em frutas cítricas (especialmente em laranja, limão e também lima). O consumo a ácido cítrico apresenta notáveis benefícios no que diz modo a vitaminas. Isso se brinda porque ele é rico em vitamina C, ajudando no fortificação do conjunto imunológico. Para preservar a validade do ácido cítrico, é preciso guardá-lo longe da sinaleiro bem como do calor, em um lugar verde, cadavérico e também seguro no ambiente doméstico,longe da relento.

O ácido cítrico é capaz de prevenir o surgimento e epidemia de microorganismos bem como bactérias que fazem os comidas estragarem. Quando aquecido arriba de 175 °C, se decompõem produzindo dióxidode carbono e carraspana. Bastante utilizado para manter o fresco, coloração, textura e sabor das frutas, geléias bem como legumes. O austero cítrico ou citrato de hidrogênio é uma substância orgânica, solucionável em água e também etanol, fazendo parte da composição de frutas cítricas, como caju, framboesa bem como acerola, a título de exemplo. Apesar de ser encontrado em grandes concentrações nesses frutos, esse ácido isto existente, em menores quantidades, no todas as outras frutas. Outra utilidade do austero cítrico é na limpeza do maquinário industrial. Quimicamente, o ácido cítrico compartilha as representativas com outros ácidos carboxílicos.